材料

粉ゼラチン
牛乳
トマトジュース　
砂糖
卵黄
生クリーム

大さじ２
カップ１と1/2
カップ１
カップ2/3
２個分
カップ１と1/2

作り方

１．ゼラチンをトマトジュースでふやかしておきます。

２．鍋に牛乳と砂糖カップ1/3を入れてあたため、火をとめてから「1」を加え、ゼラチンをよく溶かしてから冷やします。

３．ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜ、ボウルの底に氷を当てながら少しずつ「2」を加え、トロミがついたら氷から離します。

４．生クリームを「3」と同じぐらいのかたさに泡立て、「3」に加えて混ぜ、内側を水でぬらした型に流し入れて冷蔵庫で冷し固めます。